NGÀY HỘI TRẨY MẬN Ở MỘC CHÂU

Mùa xuân, thiên nhiên khoác lên đất trời Mộc Châu một màu trắng tinh khiết của hoa mận hoa mơ. Khắp các triền đồi mênh mông trải dài tít tắp, du khách mê say những cánh hóa trắng li ti còn đọng những giọt sương sớm long lanh như những hạt ngọc tỏa hương dịu nhẹ thanh khiết. Tháng 5 tháng 6, du khách lại cùng nhau lên Mộc Châu để trốn cái nóng oi ả đầu hè và hơn thế nữa, để thấy những đồi mận ấy đến mùa thu hoạch. 
QL 6 từ Hà Nội đi Sơn La, Điện Biên là 1 trong 2 con đường chính nối Hà Nội với Tây Bắc. Ngay từ mạn Hòa Bình, con đường đã uốn lượn theo các triền núi đá nhấp nhô trập trùng với những con đèo con dốc đã thành huyền thoại: dốc Cun, đèo Thung Khe, đèo Thung Nhuối. Qua thị trấn Mai Châu xinh đẹp, QL 6 càng lên cao, cao mãi đưa bước chân du khách đến Mộc Châu. Nằm ở độ cao gần 1200m, Mộc Châu giữ riêng cho mình một khí hậu ôn hòa. Nhiệt độ mùa hè chỉ dao động từ 26 đến 28°C cùng với chất lượng không khí tuyệt vời của cao nguyên, nơi đây là điểm đến của rất nhiều du khách đủ mọi lứa tuổi yêu thiên nhiên, yêu cây cỏ.

 

Từ Loóng Luông, du khách đã bắt gặp những vườn mận trải dài trên các sườn đồi. Nhưng phải đến Tân Lập thì mới thực sự là xứ sở của mận Hậu, mận Tam Hoa. Từ trung tâm thị trấn nông trường Mộc Châu, men theo 20km đường tỉnh lộ chạy len lỏi qua những đồng cỏ, trại bò và nương chè, một con đường xanh mướt sẽ hiện ra dẫn du khách vào những đồi mận Hậu, mận Tam Hoa đang mùa chín rộ.
Bước vào giữa đồi mận, cái nắng hè dường như dịu hẳn lại nhường chỗ cho hương thơm thoảng thoảng tỏa ra từ những trái ngọt, thành quả lao động vất vả một nắng hai sương của người nông dân. Sau những kẽ lá xanh ngắt, những chùm quả với sắc đỏ thật đa dạng: đỏ phớt của những chùm quả sắp chín, đỏ tươi của những quả vừa chín tới, đỏ hồng đỏ thẫm rồi đỏ tím của những trái đã chín rộ. Du khách như mê đi giữa vườn mận, bàn tay nâng niu vuốt nhẹ từng chùm quả như không nỡ ngắt ra khỏi cành. 

Người Mộc Châu ví von những đồi mận của họ như những chiếc bát úp mà trên ấy, mỗi cây mận, mỗi chùm quả lại là những hoa văn tô điểm. Nhiều vườn mận là ngàn chiếc bát nằm lô xô trập trùng tạo thành một chiếc bát lớn xanh biêng biếc, dài tít tắp nối trời với đất bằng một màu xanh ngút ngàn. 
Buổi sáng khi trời vửa hửng nắng, khi những thảm sương mờ trắng xốp vẫn còn vấn vương trên lưng chừng đồi, người Hmong, người Thái và cả những cư dân dưới xuôi lên khai hoang lập nghiệp xứ Mộc Châu này lại rủ nhau lên đồi trẩy mận. Những ánh mắt tươi vui, nhưng nụ cười ấm áp, tín hiệu của một mùa mận sai quả xua tan hết những mệt mỏi của một ngày lao động cật lực. Chiều xuống, hàng chục tấn mận tươi rói được tập kết dưới chân đồi hay ven đường lớn chờ thương lái từ trong Nam ngoài Bắc đến thu gom. Từ đây, những trái mận Hậu, mận Tam Hoa ngon ngọt mọng nước tỏa đi khắp mọi miền đất nước. 

 

Sẽ thật thích thú khi được trải nghiệm làm một người nông dân đeo gùi trên lưng, vít từng cành mận tỉa những quả thật chín còn nguyên lớp phấn trắng xuống. Thêm nữa, màu xanh quyến rũ của cả một vùng thảo nguyên mỡ màng, no đủ của cây, của hoa, của cỏ dại, điểm tô sắc chín của mơ, mận, đào và bóng dáng những người Hmông, người Thái hăng say lao động… quả đúng như một bức tranh thiên nhiên bình dị mà đẹp tới nao lòng!

Cùng với sự phát triển của du lịch Mộc Châu, người dân nơi đây cũng rất nhanh bắt nhịp xây dựng các cơ sở lưu trú chất lượng phục vụ du khách. Bạn có thể dễ dàng tìm cho mình những phòng nghỉ giá cả bình dân, những homestay đầm ấm hay những khách sạn khá sang trọng với mức giá dao động từ 150,000 đến 1 triệu đồng.
Nếu muốn ngủ nhà dân, bản Áng luôn là lựa chọn đầu tiên với mức giá khoảng 50,000/đêm. Tại đây, cộng đồng bà con người Thái đã cải tạo những ngôi nhà sàn truyền thống của họ thành các homestay với chăn đệm sạch sẽ, nhà vệ sinh tự hoại và nhà tắm với nước nóng. Bên cạnh đó, bạn cũng được thưởng thức các món ăn truyền thống người Thái ngay tại homestay với giá cả rất phải chăng. Các gia đình cũng kiêm luôn việc tổ chức đốt lửa trại buổi tối hay  giao lưu văn nghệ buổi tối. 

Nếu muốn nghỉ tại các khách sạn, bạn có thể chọn lựa các khách sạn từ 2* đến 5*
+ Khách sạn Mường Thanh Mộc Châu: tọa lạc tại trung tâm thị trấn. Đây là khách sạn được đánh giá là đẹp nhất trong hệ thống khách sạn Mường Thanh ở miền bắc. Giá thuê phòng dao động từ 800,000 đ đến 1,500,000 đ bao gồm bể bơi, ăn sáng buffet...Từ đây bạn có thể dễ dàng đi đến các địa điểm thăm quan ở khu vực Mộc Châu
+ Khách sạn Thảo Nguyên resort: Khách sạn hạng 4* mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị, view đẹp ra thị trấn Mộc Châu. Giá từ 800,000 đ/đêm.
+ Khách sạn Sao Xanh: đây là khách sạn hạng 3* với 6 tầng hiện đại, đầy đủ tiện nghi đảm bảo một giấc ngủ ngon cho du khách. Giá tham khảo từ 500,000 đ đến 800,000 đ. 
+ Mộc Châu cũng có rất nhiều các khách sạn hạng 2* hoặc các nhà nghỉ sạch sẽ như: Hương Sen, Công Đoàn, Cao Nguyên, Hoa Anh Đào, Trường Giang với giá phòng dao động từ 200,000 đ đến 400,000 đ.

Không chỉ có cảnh cảnh quan đẹp hay khí hậu ôn hòa, Mộc Châu còn nổi tiểng bởi nhiều món ăn ngon tuyệt. Các món ăn ở đây có hương vị núi rừng, có sự hòa quyện văn hóa giữa nhiều dân tộc địa phương, đặc biệt là người Thái và Hmong. Dưới đây là các món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Mộc Châu.
Bê chao Mộc Châu
Bê chao được làm từ thịt của những chú bê con và ngon nhất là những chú bê được sinh ra tròng vòng 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ. Thịt của bê được đem chế biến không quá cầu kỳ nhưng đem lại món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bê được xắt thành từng miếng con chì, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao nhanh tay qua dầu sôi trên bếp lửa. Người nấu bê chao phải biết ăn chỉnh sao cho thịt bê không quá chín sẽ bị dai và không quá nhanh chưa kịp chín tới để cho ra đĩa những miếng bê chao tuyệt hảo với bì giòn, thịt mềm và ngọt cùng hương vị vừa ăn thơm ngon của gia vị.

Cá suối chiên giòn
Món cá suối Mộc Châu có nguyên liệu là những chú cá suối có mình và miệng tròn vo, thân hình bé như ngón tay được đánh bắt đem về chiên vàng hoặc kẹp vào thanh tre đem nướng trên bếp than hồng. Khi cá chín có mùi thơm của thịt, lớp thịt chín vàng và ngọt. Cá ăn được chấm với nước mắm ăn cả đầu lẫn xương nhai giòn tan.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của người Thái đen trên mảnh đất Mộc Châu được làm từ thịt của những chú trâu, bò chăn thả tự do trên cao nguyên.  Thịt được cắt thành miếng to đem ướp qua gia vị như: ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén đem để lên gác bếp. Thịt được làm chín bởi khói bếp và hơi nóng từ bếp tỏa ra.
Một thời gian sau thịt chín mang theo mùi khói bếp đặc trưng, miếng thịt khô nhưng đậm đà gia vị và ngọt bùi dai dai. Khi ăn xé nhỏ thịt dọc theo thớ, nhâm nhi uống cùng chén rượu ngô trong tiết trời se lạnh là một cách thưởng thức thịt trâu gác bếp đúng điệu nhất.

Khoai sọ mán
Khoai được chế biến thành món canh nấu với xương hoặc rán. Khoai sọ mán thơm, ngọt và bở bung khi ăn cảm giác khoai tan trong miệng thấm dần vị ngọt vào vị giác của người thưởng thức. Khoai có mùi thơm đặc trưng cùng hương vị không giống khoai nào có vì thế lên Mộc Châu mà lỡ được ăn món này sẽ nhớ mãi không nguôi.

Cải Mèo
Dễ làm nhất là món cải Mèo luộc chấm với xì dầu dầm trứng gà. Vị đắng ngăm ngăm lại ngọt ngọt của cải quyện với vị mặn thơm của xì dầu và vị béo của lòng đỏ trứng gà… Tất cả hòa thành một thứ hương vị đặc trưng mê hoặc. Ngoài ra, cải có thể dùng nấu canh đập vài lát gừng thơm lừng hay ăn lẩu, xào cùng thịt bò, thịt gà,… Món nào cũng có hương vị riêng biệt mà mang theo tinh túy của đất trời Mộc Châu không đâu có được.

Thắng Vic, 6/2020 tại Mộc Châu – Sơn La